🧿BAKLAVA🧿
MALZEMELER 👉
🔸70 gr tereyağı (yumuşak)
🔸1 su bardağı su
🔸1 çay bardağı süt
🔸1 çay bardağı sıvı yağ
🔸1 yemek kaşığı yoğurt
🔸2 yemek kaşığı sirke
🔸1 yumurta
🔸5 buçuk su bardağı un
🔸Yarım paket #güneşnişasta (açmak için)
🔸350 gr tereyağı (üzeri için)
İÇ MALZEMELESİ👉
🔸350 gr ceviz içi
🔸3 yemek kaşığı kadayıf
🔸2 yemek kaşığı şeker
ŞERBETİ 👉
🔸4 su bardağı şeker
🔸4 su bardağı su
🔸1 dilim limon
🔸Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dk kaynaması gerekiyor göz göz köpük olucak

YAPILIŞI 👉
Karıştırma kabına un hariç tüm malzemeyi koyup güzelce karıştırıyoruz.
Unumuzu kontrollü bir şekilde ilave ediyoruz.
Çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzdan 60gr lık 20 tane pazı yapıyoruz.
15 dk dinlendiriyoz.
Dinlenen hamurlarımızı açarken sadece nişasta kullanıyoruz. Ama çok fazla kullanmıyoruz.
Yufkamızın üzerinde çok nişasta kalırsa şerbetini döktiğümüz zaman tatlımız çok yumuşak olur. Gevrek bir tatlı elde edemeyiz.
Mümkün olduğunca ince ve büyük açıyoruz bir pazımızdan 2 kat çıkıyor her kat arasına mutlaka iç harcımızdan serpiştiriyoruz.
40 kat olana kadar aynı işleme devam ediyoruz.
Alttan ve üstten 2 kata ceviz serpmiyoruz.
İstediğimiz şekilde ve boyutta baklavamızı kesiyoruz.
Kesme işlemimiz bitince tereyağımızı eritiyoruz.
Üzerindeki köpükleri mutlaka topluyoruz (tereyağı köpüklerini atmıyoruz kurabiye yaparken kullanabilirsiniz)
Yağımızın çok sıcak olmaması gerekiyor. Üst yapraklarımız gevremesin.
Yağımızı baklavamızın üzerine güzelce gezdiriyoruz.
Baklavamızı 160 derecede istenilen rengi alana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
Sonra üzerine yağlı kağıt koyup 100 derecede 2 saat daha pişiriyoruz.
Fırından çıkan tatılımız tepsiyi sallayınca ileri geri gitmeli. Eskilerin deyimiyle şıkır şıkır sallanmalı.
Tatlımız tamamet soğuduktan sonra, şerbetimizi ılıktan bir tık sıcak bir şekilde tatlımızın üzerine gezdiriyoruz.
Kesinlikle tatlımızın üzerini 1 saat kapatmıyoruz ki yumuşamasın, gevrek bir tatlımız olsun.
6 veya 7 saat dinlenmesi gerekiyor.
Dinlenen tatlımızı afiyetle tüketiyoruz. 😋

AFİYET OLSUN 🍽️🔪

Hadi bu tarife ınstagram`da bakalım.

@Baklava

#ZeytinliLezzetler #gurme #yemek #lezzet #evyemekleri #mutfak #aşçı #mutfağı #kendinyap #tatlı #tuzlu #sulu #pasta #baklava

Instagram : @zeytinlilezzetler
Facebook :@zeytinlilezzetler
Youtube: @zeytinlilezzetler